NON CAMBIATE GUSTO
La XXV edizione di Choco Marche ti aspetta dal 20 al 22 novembre in Piazza Cavour ad Ancona.
Da 25 anni, Choco Marche celebra l'eccellenza di maestri artigiani del gusto che, tra tradizione e innovazione, danno vita a prodotti straordinari capaci di esprimere il valore del territorio facendolo conoscere assaggio dopo assaggio.
CHEF CHOCOLATIER · Degustazioni · SHOW COOKING · Laboratori per bambini · Espositori · ECCELLENZE DEL TERRITORIO · Personaggi fiabeschi
Presenta il giornalista Maurizio Socci
Venerdì 20 novembre
L'INCURSIONE DEL CACAO IN ORIENTE
Un'esperienza sensoriale in due tempi dove i sapori orientali si fondono con l'arte del cacao. Andrea Sciamanna partecipante XIII ed. Masterchef, Maria Teresa di Frala (Gelati Radicali, Ancona) ci guideranno in un viaggio per esplorare nuovi e inaspettati confini del gusto. Distillati a cura di Morisco Spirits Oltre.
17:45 — Atto I 'La Merenda Dolce' Una sorprendente degustazione a base di melanzane al vapore e gelato alla massa di cacao, magistralmente accompagnata da un elegante whisky affinato in botte ex-sherry.
18:30 — Atto II 'L'Aperitivo Salato' Un assaggio dai toni decisi e avvolgenti: pancetta glassata al cioccolato e gelato al babaganoush, esaltati dalle note affumicate di un whisky.
Attività su prenotazione (MAX 40 PERSONE)
Sabato 21 novembre
NOTE DI GOURMET
Un viaggio tra i sapori della tradizione dove le ricette del territorio verranno rivisitate con abbinamenti audaci attraverso un racconto fatto da mani sapienti all'insegna del gusto.
16:00 — Al contadino non far sapere - Babà al cacao e gel di pere | a cura del Pastry Chef Augusto Palazzi
17:00 — Baci di dama - Il tè e il cioccolato | a cura del Pastry Chef Augusto Palazzi e Fabiola Ruggero
18:00 — Pasticceria Veg - La frolla, la crema, il cioccolato | a cura del Pastry Chef Augusto Palazzi e Matteo Scarponi
19:00 — Pro...vocazioni del cacao - Linguina al fondo bruno vegetale e cacao | a cura dello Chef Andrea Tantucci
Vini a cura dell'azienda vitivinicola Moroder
Attività su prenotazione (MAX 40 PERSONE)
Domenica 22 novembre
RADICI, TERRITORIO E NUOVE VISIONI
10:30 / 11:30 — Il viaggio del Cacao: dalla fava alla tavoletta. Lavorazione con mulino a pietra dal vivo: dalla fava alla massa di cacao e a seguire una degustazione guidata | a cura di Marcantognini I colori del cioccolato e Morisco Spirits Oltre
15:00 — Formaggi, Cioccolato e Whisky | a cura di Cau e Spada, Dolcevita, Vecchio forno delle Grazie e Morisco Spirits Oltre
16:00 — L'Arte del Lievitato: profumi e sapori delle Marche | a cura di Picchio - Creatori di sensazioni, Pierre Dolce al cuore e Frantoio Agostini
17:00 — Creatività in cucina: la proposta dolce | A cura del Private Chef Simone Rossetto e Semplice Pastry Lab
18:00 — Creatività in cucina: la proposta salata | A cura del Private Chef Simone Rossetto e Vecchio forno delle Grazie
Vini a cura delle aziende vitivinicole Brunori e Moroder
Attività su prenotazione (MAX 40 PERSONE)
IL LABORATORIO DEGLI INGREDIENTI: IL CIOCCOLATO
A cura di Barbara Serrani di Il Bassotto, Luigi Loscalzo di Dolcevita e Laura Martini di La Mou
In collaborazione con Associazione Italiana Celiachia
I maestri cioccolatieri spiegheranno ai bambini la storia, l'origine e la lavorazione del cacao e li coinvolgeranno in un goloso percorso divertente, formativo ed inclusivo, in cui potranno realizzare una dolce creazione usando la manualità.
Età consigliata: dai 5 anni.
Venerdì 20: 9:00 - 12:00 (Riservato scuole) | 15:30 / 16:30 / 17:30 / 18:30
Sabato 21: 9:00 - 12:00 (Riservato scuole) | 15:30 / 16:30 / 17:30 / 18:30
Laboratori su prenotazione (MAX 20 BAMBINI)
IL LABORATORIO DEGLI INGREDIENTI: IL LATTE
A cura di Caseificio Piandelmedico Trionfi Honorati
Ogni anno permettiamo ai bambini di conoscere meglio proprietà e origine di uno degli ingredienti della pasticceria. In questo laboratorio i bambini assisteranno al magico fenomeno naturale della trasformazione del latte in formaggio e saranno coinvolti in prima persona nella preparazione del primo sale. Al termine, i bambini potranno degustare il ciocco-latte di fattoria!
Venerdì 20: 9:00 - 12:00 (Riservato scuole)
Sabato 21: 9:00 - 12:00 (Riservato scuole)
IL LABORATORIO DEGLI INGREDIENTI: LA CREATIVITÀ
A cura della Ludoteca La Tana sul Tetto
Cosa si nasconde dentro un baccello di cacao? I bambini lo scopriranno ascoltando una storia sul lungo viaggio del cacao, per poi lanciarsi nel gioco del tesoro tra indizi e piccole sfide da affrontare insieme. Con cacao in polvere diluito e altri prodotti naturali coloreranno il proprio baccello e al termine assaggeranno il cacao per scoprirne profumi e sapori.
Un percorso goloso, divertente e creativo per imparare giocando.
Età consigliata: dai 4 anni.
Domenica 22: 10.00 / 11.00 / 12.00 | 15.30 / 16.30 / 17.30 / 18.30
Laboratorio su prenotazione (MAX 20 BAMBINI)
ALICE NELLE MERAVIGLIE DEL CIOCCOLATO
Personaggi fantastici e fiabeschi
A cura di Fantasia Sogno e Realtà
Sabato 21 e domenica 22 — dalle 16:00 alle 19:00
CHOCO PASSAPORTO
Vieni al Confartigianato Info Point, prendi il tuo passaporto, completa il gioco e torna a ritirare il premio del Choco Esploratore!
Venerdì 20, sabato 21, domenica 22
