L’HACCP base per alimentaristi è un sistema obbligatorio per garantire la sicurezza alimentare e prevenire contaminazioni durante la produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione degli alimenti. Sostituisce il vecchio libretto sanitario ed è previsto dalla normativa europea (Regolamento CE n. 852/2004).

Il corso permette di acquisire le giuste conoscenze e le competenze in materia igienico sanitaria e prepara il personale ad applicare le procedure di autocontrollo necessarie a garantire la produzione di alimenti sicuri.

Rivolto a:

-Cuochi, pizzaioli, baristi, camerieri;

-Addetti alla mensa, alla gastronomia o ai banchi frigo;

-Operatori della ristorazione, catering e street food;

-Magazzinieri e trasportatori di alimenti;

-Responsabili di industrie alimentari e laboratori artigianali (es. pasticcerie, panifici).

L’aggiornamento HACCP permette ai lavoratori del settore alimentare, di rinnovare le conoscenze necessarie al mantenimento delle corrette procedure di igiene degli alimenti, tutelando la salute del consumatore, grazie ad elevati standard igienici.

L’aggiornamento HACCP ha una durata di 4 ore.